Raul Barral Tamayo's Blog

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Archive for agosto 2015

Tanda de libros de Móstoles [91]

Posted by Raul Barral Tamayo en martes, 18 de agosto, 2015


raul

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Confesiones de un chef de Anthony Bourdain – Apuntes Breves

Posted by Raul Barral Tamayo en martes, 4 de agosto, 2015


Título original: Kitchen Confidental.
© Anthony Bourdain, 2000
Editorial: RBA Libros.

«Les quiero hablar de las oscuras y recónditas entrañas de un restaurante. La vida de un cocinero ha sido para mí un largo enredo amoroso, con momentos tanto sublimes como ridículos. Nunca he lamentado el inesperado giro de mi vida, que me hizo caer en el oficio de los restaurantes. Siempre he creído que la buena cocina, el buen yantar está por encima de todo riesgo.»

Anthony Bourdain, muy seguro de entretener a entendidos y profanos con su estilo desenfadado y sarcástico, no deja títere con cabeza en este exquisito y delicioso relato.

Anthony Bourdain, graduado por el mundialmente reconocido Culinary Institute of America, comenzó a moverse entre fogones en las cocinas y restaurantes de Nueva York. Es chef ejecutivo de la Brasserie Les Halles de Manhattan.

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